Para abrir una taquería necesitas cuatro grupos de productos: lo que llega a la mesa, lo que se usa en la cocina, lo que sirve la barra de bebidas y los desechables para llevar. En esta lista te dejamos un producto real de MAHA para cada necesidad, con su formato de venta tal como aparece en la ficha, para que sepas cuántas piezas trae cada paquete antes de pedir.
¿Qué necesitas para el servicio en mesa?
En una taquería, la mesa se arma con plato, tortillero, salsas y servilletas a la mano.
- Platos trinche de melamina blanco Institucional, en paquetes de 10 o 12 piezas.
- Tortillero de plástico café térmico Sable NSF de 21.5 cm, por pieza.
- Tortillero de plástico beige Taco Mate de 19 cm, por pieza.
- Salsera de melamina gris Dara, en paquetes de 10.
- Molcajete de porcelana negro mate Areu de 370 ml, por pieza, para servir salsa en la mesa.
- Canasta ovalada de plástico Fast Food de 23 × 15 × 4 cm, en paquetes de 12, para órdenes de tacos o papas.
- Dispensador de servilletas de acero inoxidable plata de 14.5 × 11.5 × 10 cm, por pieza.
- Vaso de vidrio refresco H.B de 490 ml, en paquetes de 12.
Encuentras más tortilleros y salseras en tortilleros y salseras y ramekines.
¿Qué necesitas en la cocina de una taquería?
La cocina gira alrededor del comal. Después vienen el corte, el volteo y el guardado de salsas y verduras.
Comales
- Comal taquero redondo plata de acero inoxidable 201 NSF de 54 cm, por pieza.
- Comal choricero de acero inoxidable 201 antiadherente plata de 19 L, por pieza. Su ficha indica que es apto para lavavajillas y que aguanta hasta 300 °C.
- Rejilla de cocina de acero inoxidable plata para comal choricero de 56 × 19 × 3.5 cm, por pieza. Su ficha la describe como complemento del comal choricero.
Si todavía no sabes qué material o forma de comal te conviene, lee nuestra guía de comales y parrillas para taquería.
Corte y volteo
- Tabla de corte profesional FDA de polietileno roja para carnes rojas, de 45 × 30 cm y 1 cm de grosor, por pieza.
- Cuchillo carnicero de acero inoxidable de 10" con mango de plástico grado alimenticio blanco antideslizante, por pieza.
- Espátula de acero inoxidable plata para plancha de 11.5 × 16 cm, por pieza.
- Volteador de hamburguesas de acero inoxidable plata de 30 cm, por pieza.
Salsas y guardado
- Recipientes para aderezos de plástico transparente no derrama NSF de 236, 354, 437, 700 y 946 ml, por pieza.
- Cambro contenedor de cocina de policarbonato cuadrado transparente de 6 L, por pieza.
Más cuchillos para carne en cuchillos de carnicería y más tablas en tablas para picar.
¿Qué necesitas en la barra de bebidas?
Si sirves cerveza o aguas frescas, necesitas tarros y algo para el hielo:
- Tarro cervecero de vidrio transparente de 360 ml, en paquetes de 12.
- Super tarro de vidrio transparente Barak de 1 L, en paquetes de 12.
- Cubeta de acero inoxidable para hielo plata de 1.2 L, por pieza.
Más modelos en vasos y tarros cerveceros.
¿Qué desechables necesita una taquería?
Para pedidos para llevar y a domicilio:
| Uso | Producto | Formato de venta |
|---|---|---|
| Orden para llevar | Cajas de papel kraft café con capa aislante 24, 42, 45, 56 y 86 oz | 160, 200, 300 o 450 pz |
| Salsa para llevar | Contenedores de papel blanco Carte Blanc 4 oz / 118 ml | 50 pz |
| Tapa para salsa | Tapa domo de PET transparente sin perforación para contenedores de 4 oz | 50 pz |
| Cubiertos | Cubiertos desechables de polipropileno negro medianos Inix | 25 pz |
| Bolsa | Bolsa de papel kraft café con asa 25 × 12 × 30 cm | 250 pz |
| Bebida fría | Vaso de papel para bebida fría 473 ml / 16 oz | 50 pz |
Más opciones en contenedores de papel.
¿Cuántas piezas trae cada paquete?
Cada ficha de MAHA dice dos cosas: el formato de venta, que es el paquete mínimo que compras, y las piezas por caja, que es lo que trae la caja completa. Por ejemplo:
- Las cajas de papel kraft se venden en paquetes de 160 a 450 piezas, según el tamaño, y la caja completa trae 450.
- Los contenedores Carte Blanc de 4 oz se venden en paquetes de 50, y la caja completa trae 1,000.
- Los platos Institucional se venden en paquetes de 10 o 12, y la caja completa trae 60.
- Los tarros de 360 ml se venden en paquetes de 12, igual que la caja completa.
Si también vendes café o bebidas para llevar, la calculadora de desechables para cafetería te dice cuántos vasos, tapas y popotes pedir según tus clientes al día.
Dónde comprar el equipo para tu taquería
Todo lo de esta lista está en MAHA, y lo pensado para el servicio está reunido en la colección taquería. Puedes comprar en línea con envío a todo México o visitarnos en nuestra tienda de Blvd. Independencia 2270, Col. Estrella, en Torreón. Si tienes dudas sobre un producto, escríbenos por WhatsApp al (55) 8898 3730.
Preguntas frecuentes
¿Qué comal necesito para una taquería?
Depende de lo que prepares. El comal taquero redondo de acero inoxidable 201 mide 54 cm, y el comal choricero de 19 L es de acero inoxidable 201 antiadherente. En la guía de comales y parrillas para taquería explicamos cómo elegir material y forma.
¿Qué platos uso en una taquería?
Los platos trinche de melamina blanco Institucional se venden en paquetes de 10 o 12 piezas. Para órdenes también puedes usar las canastas ovaladas de plástico Fast Food de 23 × 15 cm.
¿Qué tortillero conviene?
El tortillero Sable es de plástico térmico, con certificación NSF, y mide 21.5 cm. El Taco Mate es de plástico beige y mide 19 cm. Los dos se venden por pieza.
¿Qué desechables necesito para vender tacos para llevar?
Una caja para la orden, un contenedor chico con tapa para la salsa, cubiertos, bolsa y, si vendes bebidas, un vaso para bebida fría. En la tabla de arriba tienes el formato de venta de cada uno.
