Para abrir un restaurante necesitas cuatro grupos de productos: lo que llega a la mesa, lo que se usa en la cocina, lo que sirve la barra y los desechables para llevar. En esta lista te dejamos un producto real de MAHA para cada necesidad, con su formato de venta tal como aparece en la ficha. No incluye equipo mayor como estufas o refrigeradores.
¿Qué necesitas para el servicio en mesa?
La mesa de un restaurante se arma con plato, cubiertos, vaso o copa, taza para el café y los complementos.
- Platos trinche de cerámica blanco Barcelona, en paquetes de 12.
- Plato taza de cerámica blanco Monet de Ø 16 cm, en paquetes de 12.
- Cubiertos de mesa de acero inoxidable plateados Siena, en paquetes de 12.
- Vaso de vidrio transparente Old Fashion Tumbler de 380 ml, en paquetes de 12.
- Copa para agua de vidrio transparente Eleia de 380 ml, en paquetes de 24.
- Tazas para café de porcelana blanco Glacial de 190, 220 y 290 ml, en paquetes de 4, 6, 12 o 36.
- Saleros de vidrio transparente ranurado y perforado para queso, de 6 oz, por pieza.
- Servilleta de tela con bastilla dorada color hueso Ginebra de 45 × 45 cm, de 100 % poliéster, en paquetes de 10.
- Canasta tejida redonda para pan negro Roundy, por pieza.
Para llevar los platos a la mesa, la charola para mesero ovalada de plástico con antideslizante café Carry NSF de 56 × 68.5 cm se vende por pieza.
Si todavía no decides el material de tu vajilla, lee nuestra guía de vajilla y cristalería para restaurante. Más modelos en platos trinche de porcelana y cerámica y cubiertos de mesa.
¿Qué necesitas en la cocina de un restaurante?
Tablas por color
Usar una tabla de color distinto para cada tipo de alimento ayuda a separar lo crudo de lo listo para servir. Las fichas de estas tablas de polietileno FDA indican el uso de cada color:
| Color | Uso según la ficha | Medida |
|---|---|---|
| Roja | Carnes rojas | 45 × 30 cm, 1 cm de grosor |
| Verde | Frutas y verduras | 50 × 38 cm, 1 cm de grosor |
| Azul | Pescados y mariscos | 45 × 30 cm, 1 cm de grosor |
Las tres se venden por pieza. Más medidas y colores en tablas para picar.
Cocción
- Sartén profesional de aluminio pulido plata Luxe, de Ø 10" (25 cm) y 12" (30 cm), por pieza.
- Olla de acero inoxidable quirúrgico con tapa plata Chef Core de 12 L, por pieza.
- Espátulas de silicón para cocinar blanco y rojo Flip Flex de 25, 35.5 y 40.5 cm, por pieza.
- Pinzas de cocina de acero inoxidable de precisión y decoración plata de 10", por pieza.
Corte y guardado
- Cuchillo de acero inoxidable para deshuesar blanco Deboner NSF de 6", por pieza.
- Cambro contenedor de cocina de policarbonato cuadrado transparente de 12 L, por pieza, con su tapa azul de plástico brillante para contenedor cuadrado de 12 L.
Más contenedores en contenedores Cambro.
¿Qué necesitas en la barra?
Si tu restaurante sirve cerveza o cócteles, empieza con:
- Vaso cervecero de vidrio transparente Nonic de 570 ml, en paquetes de 24.
- Jigger medidor de acero inoxidable plata para bar de 1 × 2 oz, por pieza.
- Boston shaker de acero inoxidable plata de 29 cm, por pieza.
¿Qué desechables necesita un restaurante?
Para pedidos para llevar y a domicilio:
| Uso | Producto | Formato de venta |
|---|---|---|
| Comida para llevar | Cajas de papel kraft café con capa aislante 24, 42, 45, 56 y 86 oz | 160, 200, 300 o 450 pz |
| Sopas y guarniciones | Contenedores de papel blanco para alimentos fríos y calientes 16 y 32 oz | 25 pz |
| Tapa del contenedor | Tapas planas y domo de papel y PET para contenedores de 16 y 32 oz | 50 o 100 pz |
| Cubiertos | Cubiertos desechables de plástico negro Luxury | 20 pz |
| Bolsa | Bolsa de papel kraft café con asa 28 × 15 × 35 cm | 250 pz |
¿Cuántas piezas trae cada paquete?
Cada ficha de MAHA dice dos cosas: el formato de venta, que es el paquete mínimo que compras, y las piezas por caja, que es lo que trae la caja completa. Por ejemplo:
- Los platos trinche Barcelona se venden en paquetes de 12, y la caja completa trae 24.
- Los cubiertos Siena se venden en paquetes de 12, igual que la caja completa.
- Las copas Eleia se venden en paquetes de 24, igual que la caja completa.
- Los contenedores de papel de 16 y 32 oz se venden en paquetes de 25, y la caja completa trae 500.
Si también vendes café o bebidas para llevar, la calculadora de desechables para cafetería te dice cuántos vasos, tapas y popotes pedir según tus clientes al día.
¿Qué necesitas para la limpieza?
- Detergente lavaloza para lavado manual de utensilios y equipo.
- Desengrasante y desincrustante para cocina.
- Sanitizante profesional para áreas de alimentos.
- Jabón neutro para lavado de manos y limpia vidrios.
Encuéntralos en artículos de limpieza profesional.
Arma tu lista con un asesor
Si estás equipando un restaurante, mándanos por WhatsApp al (55) 8898 3730 qué vas a servir y cuántos lugares tienes, y un asesor de MAHA te ayuda a armar la lista con productos en existencia. También puedes visitarnos en Blvd. Independencia 2270, Col. Estrella, Torreón.
Dónde comprar el equipo para tu restaurante
Todo lo de esta lista está en MAHA, y lo de la mesa está reunido en la colección restaurantes. Puedes comprar en línea con envío a todo México o visitarnos en nuestra tienda de Blvd. Independencia 2270, Col. Estrella, en Torreón. Si tienes dudas sobre un producto, escríbenos por WhatsApp al (55) 8898 3730.
Preguntas frecuentes
¿Qué vajilla necesito para abrir un restaurante?
Como base: plato trinche, taza para café y plato para la taza. Por ejemplo, los platos trinche Barcelona de cerámica blanca y las tazas Glacial de porcelana. En nuestra guía de vajilla y cristalería para restaurante explicamos cómo elegir el material.
¿Para qué sirven las tablas de colores?
Cada color se usa para un tipo de alimento. Según sus fichas: roja para carnes rojas, verde para frutas y verduras, y azul para pescados y mariscos.
¿Qué cristalería necesita un restaurante?
Un vaso para agua o refresco, una copa para agua y, si sirves cerveza, un vaso cervecero. Por ejemplo, el vaso Old Fashion Tumbler de 380 ml, la copa Eleia de 380 ml y el vaso Nonic de 570 ml.
¿Qué desechables necesito para pedidos para llevar?
Una caja para el platillo, contenedores con tapa para sopas o guarniciones, cubiertos y bolsa. En la tabla de arriba tienes el formato de venta de cada uno.
